Мясные клубочки, рецепты с фото

Мясные клубочки, рецепты с фото


Приветствую всех любителей мяса и слоёного теста! Этот рецепт — для вас! 😉

Скажу по секрету, что примерно год назад я уже готовила подобное блюдо для того, чтобы опубликовать на Алимеро. Но, видимо, было ещё не время! На стадии приготовления фарша у меня сел фотоаппарат. Внезапно. Конечно, я поставила аккумуляторные батарейки на зарядку, но ждать было некогда. Поэтому рецепту не суждено было здесь появиться.

И вот я наконец-то решила это исправить! Идею использую ту же самую, а вот фарш несколько иной. Тогда у меня был из куриной грудки, а в этот раз — из молодой свинины. Итак.

Мясо (я люблю, когда есть немного жирка) промыла под холодной водой.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Порезала его небольшими кубиками, приготовив к запуску в блендер.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Очистила лук и болгарский перец, измельчила их.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Преобразовала блендером кусочки мяса в фарш, выложила к луку и перцу.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Хорошо перемешала. Разбила сюда же яйцо, добавила овсяные хлопья (не быстрого приготовления, а обычные). Перемолола смесь перцев, посолила.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Тщательно вымесила фарш, дала ему настояться в течение 20-30 минут.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Разделила на примерно равные порции — побольше, чем фрикадельки, но поменьше, чем котлеты. У меня получилось 25 штук.

Раскатала слоёное бездрожжевое тесто, разрезала ножом для пиццы тоже на 25 узких полосочек.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Каждый кусочек фарша скатала в шарик.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Завернула его полоской теста, наматывая, как нитки на клубок шерсти.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Смазала противень растопленным сливочным маслом. Выложила на него клубочки.

Мясные клубочки, рецепты с фото


В отдельную посуду отделила желтки от белков, добавила немного холодной воды и чуть взбила вилкой.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Обильно смазала клубочки желтком.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Духовку разогрела до 200′, отправила туда противень.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Через 35 минут вынула уже подрумянившиеся клубочки.

Мясные клубочки, рецепты с фото


Всем понравилось! Хотя мнения разделились. Кто-то говорил, что это идеальный вариант, кому-то хотелось побольше теста)) Если вы тоже большой тестолюб, то можно взять не 300, а 500 г и смело намотать клубочки покрепче! 😉

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля