Турецкая пицца Pide, рецепты с фото

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


В этот воскресный день я хочу познакомить вас, уважаемые читательницы Алимеро, с турецкой пиццей Pide. Она продаётся во многих заведениях Турции — это их национальный fast-food. Такую продолговатую лепёшку очень удобно держать в руках во время прогулки. Перекус получается вкусным и сытным!

Почему-то на русскоязычных сайтах название пишется как «Пиде» или «Пидэ». Для меня же ближе произношение на английский манер — «Пайд». Так или иначе, вкус этой выпечки просто превосходный!

Уровень сложности: если не боитесь дрожжевого теста — средний или даже ниже

Время приготовления: 2,5 часа

Ингредиенты на 9 шт. Pide:

— 500 г говядины (без косточки)
— 2-3 яйца
— 2 крупных луковицы
— 0,5 пучка петрушки
— 2 зубчика чеснока
— 6 ст.л. соуса из помидоров (кетчупа/томат-пасты)
— 100 г сыра
— подсолнечное масло
— лавровый лист
— смесь молотых перцев
— соль

Яйца разбила в глубокую посуду. У меня попались с двойным желтками.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Выложила к ним сметану, пустила соль. Размешала и влила воду приятно тёплой температуры. Затем высыпала дрожжи и сахар.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Немного взбила всё венчиком. Просеяла сюда же муку.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Во время вымешивания теста вливала подсолнечное масло.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Накрыла тесто салфеткой и занялась начинкой.

Лук нарезала кубиками, а чеснок — брусочками. Спассеровала.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Филе говядины промыла прохладной водой.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Порезала на кусочки и отправила в блендер для измельчения.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Выложила фарш к луку с чесноком. Перемолола белый, зелёный, розовый и чёрный перцы, посолила.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Добавила соус из собственных закруток.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Петрушку вымыла и порубила мелко ножом. Добавила лавровый лист. Перемешала и выключила газ через 2-3 минуты. Дала начинке остыть до комнатной температуры.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Тесто разделила на 9 частей.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Каждую раскатала в длинный овал. Выложила начинку.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Сделала защип с двух сторон, оставляя центр (около 1/3 всей длины) открытым.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Выложила Pide на противень, смазанный маслом.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Яйца взбила венчиком в отдельной посуде.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Влила в серединки по 2 столовых ложки яиц.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Остатками смазала верх.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Отправила в электрическую духовку, разогретую до 180’C, на полчаса.

Пустила на крупную тёрку сыр полутвёрдого сорта. Вынула пиццы из духовки, присыпала сыром открытые серединки.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Вернула в духовку минут на 5.

Турецкая пицца Pide, рецепты с фото


Что я могу сказать? Pide — это очень вкусно! Ароматная выпечка, в которой прекрасно всё — и начинка, и тесто 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля